Hola amig@s
Esta semana ha sido en general muy positiva, primero porque parece que el confinamiento se va terminando poco a poco, han subido las temperaturas y sale el sol que esto siempre anima, además tenemos mas horas de luz natural, lo que a mi me encanta porque para coser es super importante tener buena luz. Y esta semana estoy cosiendo un montón, sobretodo mascarillas que me van pidiendo ante la apertura del confinamiento, especialmente mascarillas para niños y personas mayores.
Pero como todo no va ha ser coser esta semana hemos hecho galletas de chocolate que están buenísimas, quedan blandas y aunque su aspecto no es de lo mas bonito, son de lo que llaman con "encanto rústico"
La idea va surgir, porque en casa teníamos dos paquetes de muesli desde hace ya un tiempo, que nadie se comía,no se si esto también os pasa? y tras pensar como poder aprovecharlo y no tenerlo que tirar se me ocurrió el hacer galletas de muesli.
Os puedo asegurar que el éxito ha sido rotundo, no han durado ni dos días.
Os dejo la receta y algunas fotos del paso a paso.
Ingredientes:
- 225 gr. mantequilla semiderretida
- 120 gr. azúcar
- 2 huevos medianos
- 150gr. harina normal de trigo
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 50 gr de cacao en polvo
- 100 gr. de muesli variado ( yo mezcle de dos tipos de chocolate y de frutas )
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Rasadura de una naranja
Preparación:
- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquecina
- Agregamos los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja.
- Batimos.
- Añadimos poco a poco la harina con la levadura, tamizando y le añadimos el cacao
- Batimos todo y al final le añadimos el muesli que mezclaremos con una cuchara.
- La consistencia de la masa será cremosa y blanda, cogemos pequeñas porciones con una cuchara y la colocaremos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, dejando un espacio entre galletas porque se expandirán bastante
Precalentamos el horno a 170º C a media altura unos 12 -15 min.
Dejar enfriar y listas, ya veréis como no duran nada, y es una forma de aprovechar el muesli que pueda quedar por casa.
Hasta el próximo post y recordar ser felices
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